Takuuvarma uutuusherkku uudenvuoden juhlapöytään

Perinteisesti uudenvuoden herkkuna on pidetty perunasalaattia ja nakkeja, jotka kyllä vuodesta toiseen maistuvat yhtä hyviltä - tai no ainakin ne nakit, sillä en koskaan ole perustanut perinteisestä perunasalaatista. Nyt tällekin nirsolle on löytynyt kuitenkin perunasalaatti, jota voisi syödä mielin määrin ja sen kaveriksi kelpaavat nakkien lisäksi useat muutkin lisukkeet. Alkuperäinen ohje ei sellaisenaan miellyttänyt minua, joten tehtiin siitä kokonaan oma versio. Kreikkalaisen perunasalaatin lisukkeeksi sopivat esimerkiksi lihapullat, kanapihvit tai perinteiset nakit.

Kreikkalaiseen perunasalaattiin tarvitset (pääruokana salaattia riittää tällä ohjeella noin kuudelle, lisukkeena monien muiden ruokien lomassa toki useammalle):

1 kurkku
250g (rasiallinen) kirsikkatomaatteja
2 suippopaprikaa
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
1,2kg yleisperunaa
2 purkkia öljymarinadissa olevia fetajuustoja (esim. K-Menu tai Xtra)
ripaus maustepippuria
suolaa
mietoa chilijauhetta

Valmistus:

1) Pese ja lohko perunat pieniksi kuutioiksi. Sivele ne salaattijuustojen öljyllä ja ripottele päälle chilijauhe sekä suola. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

2) Pese ja pilko kasvikset ja laita ne kulhoon odottamaan.

3) Valuta fetajuustot ja ota talteen 0,5dl öljystä. Purista valkosipulit puristimella pieneksi ja sekoita öljyyn. Lisää seokseen maustepippuri ja sekoita tasaiseksi.

4) Lado suureen vuokaan vuorotellen vihanneksia ja perunoita ja kaada lopuksi niiden päälle öljymarinadi ja möyhennä vähän lusikalla, jotta valkosipuli valuu kasvisten ja perunoiden sekaan tasaisesti.

5) Kaada päälle fetajuustot ja tarjoile heti sopivan lisukkeen kanssa.

Aikaa valmistukseen kuluu noin kolme varttia, mutta perunasalaatti on kyllä kaiken sen ajan arvoinen. Jos salaattia jää yli, se sopii kivasti nautittavaksi esimerkiksi seuraavana päivänä lisukkeena pääruualle, sillä sitä voi lämmittää mikrossa tai nauttia sellaisenaan jääkaappikylmänä.

Mitä herkkuja sinun uudenvuoden juhlapöydästä löytyy - ajattelitko kokeilla jotain uutta vai pitäytyä perinteisissä ruuissa? :)